:: [ TEEN ] ••• [ TALK SHOW ] :: -‘๑’- Góc Học Tập -‘๑’ :: Khoa Tự Nhiên :: -‘๑’- Hóa Học -‘๑’

Cafein là gì và hoạt động ra sao?

Fri 12 Jun 2009, 4:39 pm

kimjungmin1529
Nhà hóa học trẻ

Nam

Tổng số bài gửi : 168

Đến từ : Viện hàn lâm hoá học quốc tế
Cafein là gì và hoạt động ra sao? Vide

Tiêu đề: Cafein là gì và hoạt động ra sao?

Cafein (C₈H₁₀N₄O₂)
là tên phổ biến của trimetilxantin ( tên đầy đủ là
1,3,7-trimethylxanthine hoặc
3,7-dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6-dione). Chất này còn có những
cái tên khác như cà phê, trà, mat-tin (mateine), gua-ra-nai
(guaranine), hay methyltheobromine. Cafein là sản phẩm của một số loại
thực vật, trong đó có hạt cà phê, cây gua-ra-na, cây vơ-ba mát (yerba
máte), cây cacao, và trà. Đối với thực vật, cafein là một thứ thuốc trừ
sâu tự nhiên. Nó làm tê liệt và giết chết sâu bọ ăn thực vật. Phân tử
này được chiết xuất lần đầu tiên vào năm 1819, bởi nhà hoá học Pháp,
Friedrich Ferdinand Runge.

Nếu là loại tinh khiết, cafein ở dạng bột màu trắng và cực kì đắng. Nó
được thêm vào côla, và nhiều loại thức uống khác để đem lại một vị đắng
thú vị rất đặc biệt. Tuy nhiên, cafein còn là một chất kích thích có
thể gây nghiện.

Trong cơ thể người ta, nó gây sự kích thích
lên các dây thần kinh, nhịp tim, sự hô hấp, làm thay đổi tính cách con
người , và hoạt động cũng giống như một chất lợi tiểu.

Thông
thường, một tách cà phê có chứa khoảng 100 mg cafein. Tuy nhiên, khoảng
một nửa dân số của Châu Mĩ dùng 300 mg cafein mỗi ngày, như một liều
thuốc thông dụng. Cafein được dùng dưới dạng cà phê, côla, sôcôla, và
trà mặc dù có thể mua nó khá dễ dàng dưới dạng một chất kích thích.

Người ta tin rằng cafein làm trở ngại sự tiếp nhận thông tin của não bộ
và các cơ quan khác. Việc giảm sự tiếp nhận thông tin này sẽ làm chậm
lại các hoạt động của tế bào. Nhưng tế bào thần kinh bị kích thích và
tiết ra hóc-môn epinêrin (ađrenalin) làm tăng nhịp tim, huyết áp, và
lượng máu chảy trong các cơ, giảm máu chảy đến da và các bộ phận khác.
Và gây ra sự giải phóng glucose trong cơ thể. Cafein còn làm tăng mức
độ truyền đạt của thần kinh. Cafein nhanh chóng được đào thải khỏi não
hoàn toàn. Nó chỉ có hiệu quả trong một thời gian ngắn và có khuynh
hướng không làm ảnh hưởng nhiều đến sự tập trung hay những chức năng
khác của não. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng cafein, ta sẽ tăng
sức chịu đựng đối với nó. Sức chịu đựng khiến cho cơ thể dễ nhạy cảm.
Vì thế việc cai nghiện sẽ khiến cho huyết áp giảm , có thể gây ra đau
đầu và một số triệu chứng khác. Với quá nhiều lượng cafein có thể gây
ra ngộ độc cafein. Một số đặc điểm như: nóng tính, thường xuyên rơi vào
tình trạng bị kích động, làm giảm sự tiểu tiện, gây mất ngủ, mặt đỏ
ửng, làm lạnh tay/chân, bệnh đường ruột, và thỉnh thoảng lại bị ảo
giác. Một số người mắc phải các triệu chứng ngộ độc cafein sau khi dùng
khoảng 250 mg mỗi ngày. Đối với người lớn, ước tính khoảng 13-19 gam,
cafein có thể gây chết người. Trong khi được coi là an toàn đối với con
người, cafein có thể rất độc đối với thú nuôi, như chó, ngựa hay vẹt.
Cafein được chứng mình có thể làm giảm bệnh tiểu đường (dạng II). Ngoài
việc dùng cafein như một chất kích hay là một thói quen, chúng còn có
thể làm thuốc giảm đau đầu khá hiệu quả.

Cafein là gì và hoạt động ra sao?

Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:

Bạn không có quyền trả lời bài viết

:: [ TEEN ] ••• [ TALK SHOW ] :: -‘๑’- Góc Học Tập -‘๑’ :: Khoa Tự Nhiên :: -‘๑’- Hóa Học -‘๑’